建具屋のおっかぁの日記です。
某デパートで玉子酒作りの実演に参加しました。 お酒2合に卵2個砂糖50G。最初に全部混ぜてこします。こしたものを65度に静かに暖めます。それ以上の温度ではだまになるし、以下ではサルモネラ菌が死なないそうです。暖めた玉子酒をまたこします。なめらかな玉子酒の出来上がりです(*^_^*)宣伝頼まれたわけではありませんが講師は「勝山酒造」のすてきなお兄さんでした!
ちょっとだけ、変更しても手順がおぼえられないなんて。だめですね。ごめんなさい。